Rice Girl
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Rice Girl | Organic Japanese Rice Advocate

RICE GIRL

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KIKI MUSUBI

自然栽培米のお届けサービス。季節の玄米ブレンドをご自宅にお届けします。

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いつでもどこでもライスパーティー、季節を祝うディナーや米米ブレックファストクラブ。

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THE MOMO CO.

日本と世界を結ぶコンサルティングサービス。海外進出、ブランディング戦略など。

 

PROFILE

「RICE GIRL」こと 中村 桃子。

自然栽培米保護論者。

日本ならではの古き良きお米の栽培方法は文化遺産であり、自然遺産でもあると強く思う。日本人からはじめ、世界の人々に知っていただきたい。自然栽培のお米作りを応援することにより、環境も文化も大事にすることができる。

アメリカ生まれ、アメリカ育ちのRICE GIRL。2015年にロサンゼルスから東京へ拠点を移す。

以前、「料理の鉄人」のアメリカ版からはじめ、主にニューヨークとロンドンにて料理番組のプロデューサーとして努める。現在、国内外で自然米を語り、お米のお届けサービスKIKI MUSUBIGOHAN WITH RICE GIRLなどを通じてより多くのかたに日本の伝統農法を伝えたい。なお、THE MOMO CO.コンサルティングサービスは日本と世界を結ぶ企業や個人事業をサポート。

自然の摂理やおばあちゃんの知恵袋に基づく日本の食文化とお米をこよなく愛する。長年海外で暮らしていたぶんこの食文化の論理と魅力を感じる。そして瑞穂の国だからこそお米にこだわりたい。北から南へと日本全国の米どころを周り、自然栽培のお米農家さんのお話を伺い、数多いお米の品種と作り手さんをご紹介している

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NEWS

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二十四節気を楽しむ厳選された日本のお米をKIKI MUSUBIがお届けします

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THE ABSOLUTE BEST WAY TO COOK BROWN RICE, ACCORDING TO AN EXPERT

A TUTORIAL FROM MOMOKO NAKAMURA, AKA RICE GIRL

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EPISODE 1: THE RICE SOMMELIER

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THE WOMAN WHO'S OBSESSED WITH GETTING PEOPLE TO EAT BETTER RICE

 

ABOUT RICE

 
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KIKI MUSUBIは北から南へと、全国の米どころをまわり、品種と作り手をご紹介。

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KIKI MUSUBIは暦の二十四節気に合わせてお米の食感や味わいをセレクト。

【春】 しっとり x あっさり

【夏】 あっさり x しっかり

【秋】 しっかり x もっちり

【冬】 もっちり x しっとり

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KIKI MUSUBIのお米は全て自然栽培で育てられている。

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➀ お好きな量の玄米に美味しいお水をたっぷり注ぎ、時計回しに混ぜながら、玄米に傷をつけないよう優しく 洗う。
② お水を流し、後2回繰り返す。
③ 玄米を土鍋に移し、玄米の2倍の量の美味しいお水を注ぐ。
④ 【春:中火】10分くらいかけて中火で優しく沸騰させる。
⑤ 【夏:強火】1分くらい強火にして、ミネラルたっぷりのお塩をひとつまみ時計回しんに加え、玄米を激しく踊らせる。
⑥ 【秋:弱火】弱火にして、初めてお鍋の蓋をする。
⑦ 【冬:消す】30〜40分後に火をけし、お鍋をコンロから外して10分ほど蒸す。
⑧ 蓋を外し、炊き上がった玄米を四当分に分けて天地返し。
⑨ 直ぐにおひつに移す。

 
 
 

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